'Perdera' Mónica de Cerdeña DOC Argiolas 2023

El vino Monica di Sardegna DOC Perdera es una etiqueta histórica de la famosa bodega Serdiana Argiolas, una de las productoras más importantes de Cerdeña, conocida y apreciada tanto más allá de las fronteras de la isla como de la península. Este tinto proviene de la vinificación de uva pura Mónica, una variedad autóctona cultivada en los viñedos montañosos de la campiña de Sisini, en la subregión de Trexenta. Las vides están plantadas sobre suelos calcáreo-arcillosos que, además de disfrutar de los vientos, se benefician de una excelente exposición. Monica di Sardegna DOC Perdera nace de una vendimia manual realizada en las primeras horas de la mañana, tras lo cual la uva se transporta a la bodega, donde realiza una fermentación durante un período variable que oscila entre 8 y 10 días. Al final de la cual, el vino primero realiza una crianza en depósitos de cemento, luego en barricas de roble francés, finalmente se embotella y comercializa. El producto final es un tinto especiado, de sorbo redondo. Una etiqueta perfectamente equilibrada, que se caracteriza tanto por su frescura como por su particular suavidad. Un vino intenso con excelente persistencia.