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Cabernet Castel del Monte DOC Cantine Carpentiere 2018
Cantine Carpentiere
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Apulia
- Denominación
- Castel del Monte DOC
- Uva
- Cabernet Sauvignon 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en grandes barriles de madera durante 12 meses
- Cosecha
- 2018
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP030391
- Disponible
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos tintos ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 16-18 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Embutidos y salami, Pasta con salsa de carne, risotto con carne, carnes hervidas
Descripción
El vino Castel del Monte Cabernet DOC es un excelente tinto de terroir propuesto por la prestigiosa empresa apuliana Cantine Carpentiere, histórica realidad productiva de la Alta Murgia, que trabaja el viñedo con el máximo respeto por las tradiciones del territorio. Esta interesante etiqueta proviene de la vinificación monovarietal de uva Cabernet Sauvignon, fruto de viñedos cultivados en una zona kárstica, a 450 metros sobre el nivel del mar. Castel del Monte Cabernet DOC toma forma a partir de una vendimia realizada a mano en cestas de madera, durante la primera semana de octubre. Tras la vendimia, los racimos se transportan a la bodega, donde reposan en cámaras frigoríficas antes de ser prensados. A esto le sigue la fermentación en acero sobre levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante un año en barricas de roble de Eslavonia, para luego seguir afinándose en copa. El resultado final es un tinto envolvente, de etiqueta con cuerpo y excelente persistencia, para un vino aterciopelado y aromático.
Productor "Cantine Carpentiere"
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