Cocchi Giulio

Giulio Cocchi, un pastelero joven y creativo de Florencia, se mudó a Asti a fines del siglo XIX. Fascinado por la tradición gastronómica y vinícola piamontesa, descubrió el Moscato y la extendida tendencia local de aromatizar los vinos con hierbas y especias. En 1891 abrió su propio negocio, especializándose en la elaboración de vinos aromatizados y espumosos. En particular, crea recetas originales para Barolo Chinato, el Aperitivo Americano y varios tipos de Vermut, alcanzando inmediatamente el éxito y la fama. Cocchi tuvo otra idea excepcional para la época, que fue la de abrir puntos de venta autorizados donde poder degustar sus productos. En resumen, se convierten en 12 puntos de venta en todo el Piamonte. El nombre y los productos de Cocchi pronto se hicieron famosos en todo el mundo, como lo demuestran los documentos de exportación: de Nueva York a Londres, de Sydney al África colonial y Venezuela. Desde 1978, la casa Giulio Cocchi en Asti es propiedad de la familia Bava, productores de vino en Monferrato y Langa, que han modernizado las técnicas de producción, sentando las bases de lo que se había convertido con el tiempo en una marca algo "deslustrada" y que vuelve así a ser una marca de culto en el mundo. Entre los resultados de los últimos 30 años, la recuperación de Barolo Chinato del olvido del tiempo y el relanzamiento de Vermouth di Torino: el Historic Vermouth Cocchi, desde 2011, ha sido, de hecho, el motor del renacimiento internacional de la denominación " di Torino" entre los vermuts de alta gama. No hay que olvidar la atención prestada al mundo de los vinos espumosos monovarietales brut de calidad, elaborados con el método Classic desde los años 80 (los Cocchi Brut) y, más recientemente, la apuesta por la creación y puesta en valor de la DOCG Altalanga, de los cuales Cocchi sigue siendo uno de los campeones más comprometidos y fundador del Consorcio.