De Sanctis

El principal objetivo de una bodega con más de 200 años de historia sólo puede ser seguir trabajando en la estela de la tradición, innovando. Y este es el objetivo de Luigi De Sanctis y su hijo Francesco que en las espléndidas colinas alrededor de Frascati cultivan las variedades típicas de la zona: Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bombino y Cabernet Franc, un internacional ahora entró en el local. tradición. La finca está representada por unas 10 hectáreas de viñedos que se cultivan según métodos de agricultura ecológica. De hecho, esta es la gran innovación del negocio del vino De Sanctis: combinar modernas tecnologías agronómicas y enológicas con el respeto por el medio ambiente y la tradición. Los resultados son sin duda excelentes, de hecho la bodega De Santis está considerada entre las más representativas de la zona por la calidad y prestigio de sus vinos. Cabe destacar que las viñas más viejas tienen entre 45 y 55 años, por lo tanto verdaderamente preciosas, y en consecuencia reservadas a las etiquetas más prestigiosas. Cada paso, tanto en el viñedo como en la bodega, sigue estrictos protocolos biológicos, incluido el transporte de la uva a la bodega. Sin duda, cabe destacar el sistema de geotermia con sondas horizontales subterráneas que, mediante el intercambio de calor con el subsuelo, reduce considerablemente las emisiones de CO2 a la atmósfera, convirtiendo la bodega en un ejemplo virtuoso de estructura con un impacto ambiental realmente limitado. De hecho, el resultado general se expresa en vinos de alta calidad y gran equilibrio, además de fuertemente expresivos del territorio de origen. Queremos destacar, entre otros, el "496" Frascati Superiore, compuesto por trebbiano y malvasía, una de las etiquetas de la bodega De Sanctis que mejor expresa las tradiciones de la zona, en nombre de la tipicidad, pero también de la innovación. , ya que es un vino que no sufre en absoluto la adición de sulfitos durante sus fases de elaboración.