'Mazon Riserva' Pinot Nero Alto Adigio DOC Hofstatter 2019

El Riserva Mazon Pinot Nero Alto Adige DOC es un vino tinto elegante y complejo elaborado por la bodega Hofstatter . Para elaborar esta valiosa etiqueta se vinifican únicamente uvas Pinot Noir, que se cultivan en los viñedos de la finca, en los alrededores de Egna. Aquí las vides disfrutan de unas características únicas, tanto en la composición del suelo como en la exposición al sol, capaces de dar a las uvas un perfil mineral muy interesante. Una vez realizada la maduración, a las minuciosas operaciones de vendimia manual le sigue la vinificación en contacto con los hollejos. Los pasos incluyen una primera fermentación alcohólica espontánea y una posterior afinación de al menos un año y medio. Esta última fase se divide entre barricas de roble pequeñas y grandes. Riserva Mazon Pinot Nero Alto Adige DOC es un vino excelente desde el principio, pero capaz de dar sorpresas muy agradables tras 5-6 años de bodega.