'Precioso' Lambrusco Emilia IGT RINALDINI

Lambrusco Amabile es uno de los tintos distintivos de la bodega Rinaldini. Es una bodega familiar que, en quince hectáreas de terreno en la zona de Reggio, cultiva algunas de las mejores vides de la zona con métodos rigurosamente naturales. El tinto en cuestión es el resultado del hábil ensamblaje de 45% Lambrusco Salamino, 40% Lambrusco Maestro y 15% Ancellotta; el suelo aluvial y pedregoso sobre el que crecen estas vides siempre resulta especialmente fértil. Cosechadas con maquinaria de última generación, las valiosas uvas se trasladan a la bodega subterránea para su vinificación. El mosto obtenido del prensado se pone a fermentar en autoclaves de acero inoxidable, a temperatura controlada, durante un breve periodo; durante esta fase se introducen las levaduras mejor seleccionadas. El vino obtenido se filtra múltiples veces, exactamente como exige el método Charmat, antes de ser embotellado definitivamente. En copa encontramos una espuma consistente y una burbuja fina y agradable. La nariz está perfumada con bayas, mientras que en la cata encontramos la nota dulce, suave y afrutada que, sin embargo, cierra con un toque seco y ligeramente amargo; Perfecto en combinación con ricos platos locales.