'Perdera' Monica de Sardaigne DOC Argiolas 2023

Le vin Monica di Sardegna DOC Perdera est une étiquette historique de la célèbre cave Serdiana Argiolas, l'un des producteurs les plus importants de Sardaigne, connu et apprécié tant au-delà des frontières de l'île que de celles de la péninsule. Ce rouge provient de la vinification de purs raisins Monica, une variété indigène cultivée dans les vignobles vallonnés de la campagne de Sisini, dans la sous-région de Trexenta. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui, en plus de profiter des vents, bénéficient d'une excellente exposition. Monica di Sardegna DOC Perdera prend forme à partir d'une récolte manuelle effectuée aux premières heures du matin, après quoi les raisins sont transportés à la cave, où ils subissent une fermentation pendant une période variable allant de 8 à 10 jours. Au terme de quoi, le vin est d'abord élevé en cuves ciment, puis en fûts de chêne français, enfin il est mis en bouteille et commercialisé. Le produit fini est un rouge épicé, avec une gorgée ronde. Une étiquette parfaitement équilibrée, qui se caractérise à la fois par sa fraîcheur et par sa douceur particulière. Un vin intense avec une excellente persistance.