Barbaresco DOCG Vursù Gallina La Spinetta 2020

Barbaresco DOCG Gallina est un vin rouge très structuré élaboré par la cave La Spinetta . Pour produire cette étiquette, seuls les meilleurs raisins Nebbiolo sont sélectionnés, une variété locale capable de donner des vins particulièrement élégants. Parmi les rangs de la parcelle homonyme, l'entreprise travaille dans le respect de l'environnement, préservant le délicat équilibre de l'écosystème et permettant ainsi à la vigne de tirer le meilleur parti des sols marneux argileux. A leur arrivée en cave, les grappes sont égrappées et macérées. La fermentation se divise en deux phases : la première en cuves thermorégulées pendant une durée de deux semaines, tandis que la seconde (malolactique) en barriques de chêne. A l'intérieur des mêmes barriques, dont seulement 20% au premier passage, le vin reste environ 20 mois pour l'affinage, suivi d'un passage en bouteille pendant encore 6 mois. Barbaresco DOCG Gallina est un rouge capable de surprendre après de longs repos, grâce à la remarquable longévité qui le distingue.