Champagne Brut Rosè Grand Cru Mailly

Le Champagne Brut Rosè Grand Cru de la cave de Mailly est obtenu à partir de 90% de raisins fins de Pinot Noir et de raisins de Chardonnay pour la partie résiduelle. L'humidité et la température optimale de la région assurent une croissance presque parfaite de la vigne. L'activité de cette cave a une longue tradition et vise toujours à valoriser le territoire. L'élaboration du Champagne Brut Rosé Grand Cru commence par des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des grappes. Après un léger pressurage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier puis procède à l'assemblage des raisins. Nous procédons ensuite à l'élevage sur lies et au dégorgement, avec ajout de liqueur d'expédition pour obtenir le taux de sucre souhaité, en l'occurrence le Brut. Champagne raffiné et élégant, au perlage fin et soyeux, doté d'une bonne structure et d'un juste équilibre, il se prête à être débouché en toute occasion.