'Collepiano' Sagrantino di Montefalco DOCG Caprai 2018

Sagrantino di Montefalco DOCG "Collepiano" est un grand vin rouge, produit par la cave Arnaldo Caprai dans le but de valoriser le territoire ombrien et son patrimoine viticole. Dans la région de Montefalco, en effet, les traditions paysannes du passé sont encore vivantes, dont le produit en question devient un parfait représentant. Ce rouge, caractérisé par une texture tannique bien définie et un corps doux et structuré, est obtenu à partir des raisins "rugueux" 100% Sagrantino qui poussent sur un terrain vallonné : d'où le nom du vin. Le cépage Sagrantino est originaire d'Ombrie et est connu dans le monde entier pour la personnalité marquée qu'il est capable de donner au vin. La haute qualité des raisins est due non seulement à la douceur du climat du lieu, mais aussi à la composition majoritairement calcaire du sol. Le Sagrantino di Montefalco DOCG "Collepiano" est un vin puissant et en même temps élégant, il a un grand tanin qui suggère l'avenir, dans le sens d'un potentiel vraiment durable, certainement plus de 10 ans. Pour cette raison, il est affiné pendant 22 mois en barriques de chêne et pendant 6 autres en bouteille. Durant cette période, mais aussi et surtout après la mise en bouteille, s'il est bien conservé, le vin promet une évolution de ses caractéristiques, dans le sens d'une complexité et d'une élégance que peu d'autres cépages peuvent se permettre. Les occasions les plus importantes représentent le moment idéal pour déboucher et déguster ce vin d'exception.