'Les Romains' Sancerre Blanc Vieilles Vignes Alphonse Mellot 2017

Les Romains Sancerre Blanc Vieilles Vignes est un vin blanc à la structure particulière élaboré par la cave Alphonse Mellot , située dans le Val de Loire. La maison française, aux origines anciennes, peut aujourd'hui compter sur de vastes domaines et vignobles qui contribuent à l'élaboration de vins intenses d'excellente qualité. Ce Sancerre, d'appellation AOC, est issu de l'utilisation de raisins 100% Sauvignon, issus de vignes d'une soixantaine d'années. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux et rocailleux avec une exposition sud-est, en utilisant uniquement les pratiques courantes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les Romains Sancerre Blanc Vieilles Vignes vinifient en fûts de chêne, puis passent un élevage sur lies de huit à dix mois. À la fin de la production, il en résulte un vin complexe, de structure moyenne, avec des notes typiques du territoire et prêt à boire.