Castel Faglia - Monogram

L'entreprise tire son nom du château de l'ancien propriétaire Faglia, situé sur une colline d'origine morainique à 300 mètres d'altitude sur les pentes desquelles s'étendent les vignobles. Grâce à l'exposition parfaite, au sol caillouteux et au microclimat idéal, un raisin unique est obtenu car il est produit dans un environnement aux caractéristiques incomparables.Pour Castel Faglia, la sélection des raisins avec lesquels produire sa propre Franciacorta est d'une importance fondamentale . Castel Faglia obtient en effet ses raisins non pas de grands vignobles, mais de petites parcelles cultivées comme de précieux jardins, dont le résultat est de développer des grappes aux caractéristiques aromatiques différentes. Le vignoble de Castel Faglia, étendu sur environ 17 hectares, selon la discipline de Franciacorta, est composé exclusivement de vignes de Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero.La propriété appartient à la famille Cavicchioli, vigneron et producteur de vins primés et renommés. depuis 1928. Entouré de bois et de vignes, il est construit sous une colline pour avoir un faible impact environnemental et énergétique. La partie souterraine où les bouteilles sont vieillies pendant plusieurs années garantit des conditions optimales de basse température en été, évitant les fluctuations de température à chaque saison. Des vins vraiment étonnants, en particulier la gamme Monogram.