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'Muffo' Passito Grechetto Mottura Sergio 2019 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE
Mottura Sergio
Fiche technique
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Prix
- AIS "Vitae"
- 2015
- Véronelli
- 2015
- Luca Maroni
- 2015
- Bibenda
- 2016
- Robert Parker
- 2015
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 14-16 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Chocolat noir, Fromages bleus, Fromages affinés, Pâtisseries sèches, Gâteaux aux fruits et à la crème
Description
Muffo Passito Grechetto Lazio IGT est un vin doux produit par la cave Sergio Mottura . Le vin est obtenu à partir de la vinification de raisins de la variété locale Grechetto. Ce cépage, sur lequel se concentre une grande partie de la production de la cave, est cultivé près du lac Alviano, selon les principes de la viticulture biologique. Le travail entre les rangs est minutieux, puisque les raisins sont laissés en surmaturité sur les plants jusqu'au développement de la Moisissure Noble (Botrytis Cinerea) et la concentration des sucres. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées manuellement et transportées au chai où débute la vinification. Après égrappage, les raisins fermentent dans des cuves en acier avec un contrôle minutieux de la température. Le vin vieillit ensuite pendant un an en barriques de chêne qui lui confèrent une grande complexité. Muffo Passito Grechetto Lazio IGT est un vin de méditation, excellent immédiatement, même s'il peut s'apprécier après 7-8 ans de repos en cave. Compte tenu des conditions météorologiques spécifiques nécessaires à sa production, toutes les récoltes ne permettent pas la production de Muffo.
Producteur "Mottura Sergio"
Région:Latium (Vins italiens)
Année de fondation:1933
Hectares de vignes :37
Production annuelle:100 000 bouteilles
Vigneron :Giandomenico Negro
Adresse:Localisation Poggio della Costa, 1 - 01020 Civitella D'Agliano (VT)
Déjà vus
- 4/44/590/10093/10094/100
