'Nectar de Dieu' Toscana IGT Nittardi 2019

Toscana Rosso IGT Nectar Dei est une étiquette signée par la cave Nittardi, réalité historique du Chianti Classico. Ce vin rouge intense et élégant est obtenu à partir d'un intéressant assemblage de cépages, dont le Cabernet Sauvignon (45%), le Merlot (20%), le Petit Verdot (20%) la Syrah (10%) et les 5% restants de raisins non précisés de baies rouges . Les vignobles où les raisins sont cultivés bénéficient d'un équilibre particulier entre altitude et microclimat : les fruits, déjà excellents, sont traités de la meilleure façon possible pour donner un vin qui constitue le joyau le plus précieux de la production de Nittardi. Après la récolte, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable puis vieillissent pendant vingt mois en fûts de chêne. Avant d'être commercialisé, le Toscana Rosso IGT Nectar Dei vieillit encore neuf mois dans du verre. Le résultat est un rouge puissant et structuré, dont la dégustation doit être réservée aux grandes occasions, de préférence après au moins quatre ans d'évolution en cave.