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Sauvignon Haut-Adige/Tirol du Sud 'Saxum' DOC Pfitscher 2023
Pfitscher
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Sauvignon 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2023
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP030185
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Saxum Alto Adige DOC est l'une des meilleures expressions du Sauvignon Blanc du Tyrol du Sud. Produit par la cave Pfitscher, une famille avec sept générations de vignerons derrière elle. Ce vin, issu exclusivement de cépages Sauvignon Blanc, est issu de sols de montagne riches en calcaire et argile. Les Pfitscher travaillent sur des vignobles escarpés d'origine glaciaire à 900 mètres d'altitude dans la commune de Fiè allo Sciliar, dans la province de Bolzano. Dans un verre de Saxum Alto Adige DOC, il y a toute la force et la minéralité de ce terroir exceptionnel avec des conditions climatiques idéales et de splendides paysages naturels. Après un léger pressurage, le vin est fermenté en fûts d'acier à une température contrôlée de 18° degrés. Ce blanc a reçu de nombreux prix italiens et internationaux. Il allie une bonne buvabilité et une structure complexe, idéale pour accompagner un repas entre amis.
Producteur "Pfitscher"
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