'Perdera' Monica di Sardegna DOC Argiolas 2023

Il vino Monica di Sardegna DOC Perdera è un'etichetta storica della celebre cantina di Serdiana Argiolas, una delle più importanti realtà produttive della Sardegna, conosciuta e apprezzata sia oltre i confini dell'isola che di quelli della penisola. Questo rosso nasce dalla vinificazione di uva Monica in purezza, una varietà autoctona coltivata nelle vigne collinari dell'agro di Sisini, nella sub regione della Trexenta. Le viti sono impiantate su suoli calcareo-argillosi che, oltre a godere dei venti, traggono giovamento dall'ottima esposizione. Il Monica di Sardegna DOC Perdera prende corpo da una vendemmia manuale eseguita alle prime ore del mattino, dopodiché l'uva viene trasportata in cantina, dove per un periodo variabile che va dagli 8 ai 10 giorni viene sottoposta a fermentazione. Al termine della quale, il vino viene fatto affinare prima in vasche di cemento, poi in fusti di rovere francese, infine viene imbottigliato e commercializzato. Il prodotto finito è un rosso speziato, dal sorso rotondo. Un'etichetta perfettamente equilibrata, che si caratterizza sia per la sua freschezza che per la sua particolare morbidezza. Un vino intenso e di ottima persistenza.