Aggiunto al carrelloMancano alla spedizione gratuita
'Augustale' Castel del Monte Bombino Nero DOCG Crifo 2023
- Tipologia
- Vini Rosati
- Provenienza
- Puglia (Italia)
- Denominazione
- Castel del Monte Bombino Nero DOCG
- Uve
- Bombino Nero 100%
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- In acciaio e bottiglia
- Annata
- 2023
- Grado Alcolico
- 12.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP030395
- Disponibilità immediata
- Bicchiere
- Calice apertura media
- E’ il calice perfetto per i vini rosati leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevità
- Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
- Abbinamenti
- Affettati e Salumi, Carni bianche, Formaggi freschi, Pasta al pesce in bianco, Pesce alla Griglia, Pizza, Crostacei
Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG è un vino rosato realizzato da Crifo, una cantina sociale che riunisce oltre cento piccoli produttori nel Tavoliere delle Puglie. L'etichetta si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve del vitigno locale Bombino Nero, coltivate sui rilievi calcarei della Murgia. Dopo la vendemmia che avviene in genere verso la metà di ottobre, le uve sono diraspate e pigiate. Vengono dunque macerate a freddo per un tempo massimo di sei ore: questa fase si rivela cruciale per estrarre tutti i profumi dalle bucce. La fermentazione alcolica avviene a temperature basse, all'interno di vasche d'acciaio di ultima generazione. Il vino affina sui propri lieviti per due mesi e altri due mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG è perfetto da gustare non appena imbottigliato, anche se può riservare gradevoli sorprese dopo 2-3 anni di ulteriore riposo.
