Sauvignon

E’ un vitigno di origine francese che, per la sua versatilità, viene coltivato e prodotto in ogni angolo della terra. E’ innegabile la personalità del Sauvignon (Blanc), la sua carica aromatica pungente, a cui fa da contraltare una sapidità stuzzicante, perfetta per accompagnare un’infinità di piatti, soprattutto vegetariani. La sua straordinaria mineralità dà vita a vini di grande spessore, profondi, caratterizzati da note fresche, tipicamente vegetali e aromatiche (la famosa foglia di pomodoro). Bordeaux e Loira sono le sue zone d’elezione, mentre in Italia le zone a maggior vocazione per quest’uva sono senz'altro il Collio Goriziano e i Colli Orientali del Friuli. Ottimi, grassi e soprattutto polposi i Sauvignon Blanc provenienti dall'Alto Adige, mentre quelli provenienti dalla Nuova Zelanda, specialmente la zona di Marlborough, sanno unire la freschezza degli agrumi ad una ricchezza tropicale inebriante. Il Sauvignon và provato in tutte le sue declinazioni!