Barolo DOCG della Tradizione Marchesi di Barolo 2018

Il Barolo DOCG della Tradizione è un vino rosso pregiato, realizzato dalla storica azienda vitivinicola Marchesi di Barolo, una realtà capace di valorizzare l'autenticità del territorio langarolo. L'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di uve della varietà autoctona Nebbiolo. Le viti sono coltivate mediante il sistema a Guyot e affondano le radici su un substrato argilloso, con buone percentuali di sabbia, quarzo e limo. La complessità della composizione minerale dona una grande eleganza ai grappoli, che vengono selezionati con cura a mano quando raggiungono la piena maturazione. In cantina i processi tradizionali di vinificazione iniziano dalla fermentazione alcolica a temperatura monitorata. Questa fase dura 8 giorni e prevede la macerazione delle bucce. L'affinamento comporta un veloce passaggio in barriques per il vino, che viene lasciato poi affinare circa tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia. Il Barolo DOCG della Tradizione vanta un potenziale notevole per un'ulteriore evoluzione di oltre una decina d'anni.