Barolo DOCG Giacomo Brezza 2018

Barolo DOCG, etichetta della gamma della cantina Giacomo Brezza, è un vino rosso pregiato, che rappresenta un'espressione delle note più eleganti del vitigno nobile della zona, il Nebbiolo. Le uve di questa varietà autoctona sono coltivate nelle aree comprese tra Barolo, Monforte d'Alba e Novello. Su queste terre uniche, a trecento metri sul livello del mare, sorgono i vigneti, le cui radici beneficiano della composizione di argilla, limo e sabbia del substrato. A seguito di una vendemmia con selezione manuale dei migliori grappoli, la vinificazione si ispira ai migliori dettami della tradizione piemontese. Dapprima si eseguono una macerazione e una fermentazione alcolica all'interno di vasche d'acciaio per circa otto giorni. L'affinamento si prolunga per ben due anni e avviene in botti di rovere di Slavonia di secondo o terzo passaggio. Dal momento che è un'etichetta per le grandi occasioni, Barolo DOCG è un vino che va aperto al momento giusto, preferibilmente dopo una sosta di almeno cinque anni in cantina.