'Dea Vulcano' Etna Rosso DOC Donnafugata 2021

Dea Vulcano Etna Rosso DOC è un vino dai profumi persistenti di Donnafugata, azienda vitivinicola che si propone di valorizzare la denominazione. Questo vino si ottiene in prevalenza da uve Nerello Mascalese, alle quali si aggiunge una piccola percentuale di uve Nerello Cappuccio. Entrambe le varietà autoctone raggiungono straordinari risultati sul versante settentrionale del vulcano, le cui terre conferiscono un profilo sensoriale complesso ai grappoli. Per garantire standard elevati, la vendemmia a mano comporta una selezione delle migliori uve. In cantina, i processi iniziano dalla fermentazione in acciaio, che comprende la macerazione sulle bucce e si prolunga per circa 10 giorni. Il successivo affinamento dura un anno e avviene per metà all'interno di vasche di cemento e per la restante metà in botti di rovere al secondo e terzo passaggio. Dea Vulcano Etna Rosso DOC può essere gustato poco dopo l'imbottigliamento, oppure conservato con cura fino a un massimo di 5 anni in cantina.