'Abelos' Frascati Superiore DOCG Bio De Sanctis 2022

Abelos Frascati Superiore DOCG è un vino che nasce nella cantina De Sanctis di Frascati. L'azienda, di origini molto antiche, coltiva le piante secondo il metodo biologico al fine di conferire a tutti i prodotti maggiore autenticità. Le uve provengono dai vitigni Malvasia Puntinata e Bombino Bianco, coltivati su terreni situati a Sud/Est a 250 mt sul livello del mare e di origine vulcanica. Dopo la vendemmia accurata, gli acini vengono sottoposti per qualche ora alla criomacerazione. In seguito, si effettua la fermentazione in contenitori d'acciaio per un periodo di 20 giorni e successivamente ha luogo l'affinamento sempre in acciaio per 6 mesi. La fase dell'imbottigliamento prevede l'aggiunta minima di solfiti e, infine, si procede con la messa in commercio. Abelos Frascati Superiore DOCG è un vino morbido e avvolgente, che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per 3 anni prima di essere degustato.