'Achelo' Syrah Cortona DOC La Braccesca - Antinori 2022

Achelo Syrah Cortona DOC è un importante rosso prodotto dall'azienda La Braccesca - Antinori, una delle proprietà del colosso enologico toscano Antinori. Quest'etichetta è ricavata dalla vinificazione in purezza di uve Syrah, una varietà originaria della zona del Rodano, che sulle colline della denominazione trova le condizioni ideali per esprimersi con grande finezza. Tra i filari del vigneto di Santa Pia, le pratiche di vigna e cantina si ispirano alla sostenibilità ambientale. Dopo la vendemmia, con selezione manuale dei grappoli, in cantina le uve sono sottoposte a una pigiatura soffice e poi ad una macerazione a freddo. La fermentazione alcolica a temperature basse avviene in serbatoi d'acciaio ed è seguita dall'affinamento, una fase che comporta due passaggi distinti. Per ottenere un vino intenso e corposo vengono utilizzate botti di rovere al secondo e terzo passaggio per il 70%, mentre il restante 30% affina in acciaio. Achelo Syrah Cortona DOC può essere apprezzato già subito, così come dopo 3-4 anni di riposo in cantina.