'Aedes' Etna Bianco BIO I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022

Aedes Etna DOC Bianco Bio è un vino bianco dai profumi intensi, prodotto dall'azienda vitivinicola I Custodi delle Vigne dell'Etna, una realtà che riunisce diversi viticoltori accomunati dalla volontà di esaltare questo terroir unico. L'etichetta si ricava prevalentemente dalla vinificazione di uve Carricante, presenti per il 90%, alle quali si aggiungono altri vitigni a bacca bianca consentiti dalla denominazione. Le vigne sono coltivate con il tradizionale sistema ad alberello, capace di prevenire i danni che derivano dai venti troppo forti e assicurare il perfetto nutrimento alle piante. Quando raggiungono la piena maturazione, i grappoli sono selezionati con cura a mano e trasportati in cantina. Qui avviene dapprima la diraspatura e poi la fermentazione in vasche d'acciaio. All'interno degli stessi contenitori il vino affina per un periodo minimo di 6 mesi. Aedes Etna DOC Bianco Bio è un vino da gustare idealmente già dopo l'imbottigliamento, quando si esprime in tutta la sua freschezza e fragranza.