'Balciana' Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Sartarelli 2020

Balciana Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina marchigiana Sartarelli. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve del vitigno autoctono Verdicchio. Gli appezzamenti sono situati a circa 300 metri sul livello del mare e vantano un terreno ricco di calcare e altri minerali. Le viti trentennali trovano il nutrimento necessario per crescere in modo rigoglioso fino alla vendemmia tardiva. Gli acini sono lasciati leggermente sovramaturare in vigna prima dell'accurato raccolto manuale. In cantina le uve sono sottoposte a una pressatura soffice, per poi fermentare in maniera spontanea all'interno di moderni serbatoi d'acciaio termocondizionati. L'affinamento comporta un primo riposo di 10 mesi negli stessi contenitori, seguito da un ulteriore passaggio di un anno in bottiglia prima della messa in commercio. Balciana Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC vanta un buon potenziale per affinare se conservato con cura fino a 5 anni.