'Beaurevoir' Tavel AOC Rosè Chapoutier Michel 2023

Il Beaurevoir Tavel AOC Rosè è un vino rosato prodotto dalla cantina di Chapoutier Michel, cultore del vino della val di Rodano che ha investito innumerevoli risorse al fine di enfatizzare le qualità di questa terra. Questo vino, così come gli altri della stessa cantina, racchiude in sè la filosofia biodinamica, per cui le proprietà sensoriali rimandano direttamente alla terra di origine, nel pieno rispetto della stessa, nella maniera più naturale possibile. Questo principio, di grande interesse, ha catalizzato l'attenzione di molti produttori, in molti paes del mondo, secondo la filosofia biodinamica di Rudolph Steiner. Tornando al vino, le uve di grenache, vengono raccolte a mano e fermentate in acciaio, dove restituiscono tutte le note del terreno sassoso e calcareo su cui crescono. Il successivo affinamento richiede alcuni mesi ed è necessario per donare al Tavel "Beaurevoir" le note visive, olfattive e gustative che lo rendono unico. Il colore vivo suggerisce già all'occhio una potenza ed un carattere unici, confermati dal sorso che si presenta al contempo corposo ed armonioso. Non sembra quasi un rosato, molto interessante.