'Bionzo' Barbera d'Asti DOCG Superiore La Spinetta 2020

Bionzo Barbera d'Asti Superiore DOCG è un rosso molto strutturato prodotto dalla cantina piemontese La Spinetta, che si ricava dalla vinificazione in purezza di uve della varietà locale Barbera. Situati nella località di Bionzo a Costigliole d'Asti, i vigneti ospitano viti quasi centenarie sui terreni marnosi e argillosi e godono di un'ottimale esposizione a sud. Dopo una veloce macerazione, le uve sono poste a fermentare all'interno di vasche d'acciaio per due settimane con monitoraggio della temperatura. La successiva fermentazione malolattica avviene in barriques di rovere francese, di cui una percentuale pari al 20% è al primo passaggio e la restante parte invece al secondo passaggio. Nelle stesse botti il vino rimane ad affinare per circa un anno. Tale processo viene completato grazie ad un ulteriore affinamento in vetro di 6 mesi. Bionzo Barbera d'Asti Superiore DOCG può essere apprezzato già dopo l'imbottigliamento, così come dopo un riposo in cantina di 5-6 anni.