'Cabernet Sauvignon' Lazio IGT Casale del Giglio 2019

Nel cuore dell'agro pontino, nella zona Le Ferriere, nasce Cabernet Sauvignon Lazio IGT della cantina Casale Del Giglio. L'azienda ebbe origine nel 1967 da un progetto di Dino Santarelli, che decise di investire nella viticoltura, sfruttando un territorio all'epoca inesplorato in quell'ambito. Il clima della regione è ideale per la vite, soleggiato d'estate e mite nel periodo invernale. Questo vino è prodotto dal vitigno Cabernet Sauvignon in purezza. Dopo una selezione oculata delle uve più mature, si procede con la macerazione delle vinacce. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato a contatto con le bucce per qualche giorno. Dopo una maturazione in piccole botti di rovere per circa 20 mesi, segue l'affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi. Cabernet Suavignon Lazio IGT è un vino rosso deciso, intenso, morbido. È consigliabile la consumazione immediata, trattandosi di un vino di beva pronta, tuttavia le sue caratteristiche gli consentono evoluzioni interessanti nel corso del tempo, se correttamente conservato.