'Campo Dottore' Riesling Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul - Calatroni 2022

Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul è un vino bianco minerale prodotto dalla cantina Calatroni. È il frutto della vinificazione in purezza di sole uve della varietà Riesling Renano, che si è adattata in maniera perfetta alla coltivazione su queste terre. Sui vigneti situati a 300 metri sul livello del mare, le viti godono dei benefici derivanti dalle forti escursioni termiche e dalla notevole componente calcarea del substrato. Quando giungono a maturazione, i grappoli più sani sono selezionati e raccolti a mano. Sia la fermentazione che il successivo affinamento si svolgono all'interno di vasche d'acciaio, un materiale che permette di preservare le note inconfondibili del vitigno. Nella primavera che segue la vendemmia, il vino riposa più di un mese in bottiglia prima della commercializzazione. Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul è pensato per essere apprezzato poco dopo l'imbottigliamento per assaporare tutta la sua fresca mineralità.