'Capitel Foscarino' Veneto IGT Anselmi 2022

Capitel Foscarino Veneto IGT è un vino bianco prodotto dall'azienda Anselmi, una cantina che opera con dedizione e passione, da molti anni, nei dintorni di Verona. In questo territorio particolarmente vocato, Anselmi coltiva in gran parte vitigni autoctoni, alla ricerca di una cifra stilistica autentica. È il caso di questo bianco, che si ottiene da uve Garganega, presente per il 90%, alla quale viene aggiunta una piccola percentuale di uve Chardonnay. La vinificazione inizia con una prima macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una pressatura molto soffice e da una fermentazione a temperatura controllata, in modo rigoroso. Per quanto concerne l'affinamento, la scelta di Anselmi riflette la volontà di preservare le caratteristiche varietali dell'uva: ecco perché il vino riposa sei mesi sui propri lieviti in contenitori d'acciaio e successivamente altri sei mesi in bottiglia. Capitel Foscarino Veneto IGT è un vino fresco e profumato, ottimo da gustare appena imbottigliato.