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'Cecubo' Roccamonfina IGT Villa Matilde Avallone 2015
Villa Matilde Avallone
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Campania (Italia)
- Denominazione
- Roccamonfina IGP
- Uve
- Piedirosso, Primitivo, altre Uve
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in botte di legno piccola (barrique) per 20 mesi
- Annata
- 2015
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP029867
- Disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Ballon
- E’ il calice perfetto per i vini rossi strutturati, intensi, invecchiati o potenzialmente adatti all'affinamento; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per altri 3-4 anni.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina
Descrizione
Il Cecubo Roccamonfina IGT Villa Matilde viene fatto assemblando uve provenienti da antichi vitigni a bacca rossa, il Primitivo, il Piedirosso e altre uve autoctone del casertano, in Campania. Ispirato ad un vino rosso già apprezzato già dagli antichi Romani, il Cecubo Roccamonfina IGT Villa Matilde viene prodotto dalla cantina Fattoria Villa Matilde nei terreni di San Castrese e Parco Nuovo. Qui, ai piedi del vulcano non più attivo di Roccamonfina, in provincia di Caserta, vengono coltivati 70 ettari di vigne. Il terroir trova la sua massima espressione in queste terre vulcaniche. Protette dal vento e dal clima rigido, le uve giungono a maturazione ideale. La mineralità del suolo, ricco di fosforo e potassio, si combina con elementi salmastri e marini per dare vita ad un vino pieno e strutturato. I grappoli vengono raccolti a mano e solo quelli di prima qualità sono messi a fermentare. Invecchia in barriques di rovere di Allierper circa 12 mesi. Di colore rosso cupo e fitto con inconfondibile profumo di prugne, frutti di bosco, vaniglia e cacao accompagnati da forti note di liquirizia e tabacco e delicati sentori di fichi secchi. Il gusto è pieno, strutturato ed elegante. Pronto subito, ma potenzialmente atto al lungo affinamento in bottiglia.
Produttore "Villa Matilde Avallone"
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