'Ciro 906' Fiano di Avellino DOCG Ciro Picariello 2020

Ciro 906 Fiano di Avellino DOCG è un vino bianco realizzato dall'azienda vitivinicola campana Ciro Picariello. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve del vitigno autoctono Fiano, una varietà coltivata già all'epoca degli antichi romani. Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Summonte e Montefredane, due località situate a circa 500 metri sul livello del mare. Completata la vendemmia manuale, le uve sono sottoposte a un'ulteriore selezione quando arrivano in cantina. Gli acini sono pressati e lasciati macerare a freddo sulle bucce per un giorno, mentre la lunga fermentazione a temperatura controllata dura circa due mesi. Per l'affinamento si utilizzano serbatoi di acciaio, dove il vino rimane 10 mesi con frequenti rimontaggi, per riposare poi in bottiglia altri 3 mesi. Ciro 906 Fiano di Avellino DOCG è un bianco capace di stupire già da subito, così come dopo un paio d'anni di accurata conservazione in cantina.