'Contrada Calderara' Etna Bianco DOC Cottanera 2020 MAGNUM in Cassetta di Legno

L'Etna Bianco DOC Contrada Calderara è un vino bianco firmato dalla cantina Cottanera, un'importante realtà produttiva della zona che circonda il vulcano siciliano. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve di una varietà autoctona, il Carricante, questo vino racconta in maniera fedele questo territorio unico. Le viti coltivate dall'azienda, che possono vantare un'età di quasi 50 anni, sorgono su di un terreno vulcanico ed è posto ad un'altitudine di circa 750 metri. Il processo produttivo rispecchia l'attenzione alla valorizzazione della materia prima: a seguito della pressatura, il mosto viene fatto macerare a freddo per un giorno. La fermentazione avviene per il 40% all'interno di botti di rovere francese, mentre per il restante 60% in vasche di cemento. La stessa distinzione verrà mantenuta nella fase di affinamento, che avviene su bucce fini per circa un anno. L'Etna Bianco DOC Contrada Calderara è un vino elegante, perfetto per essere bevuto giovane, ma che può evolvere bene se lo si lascia riposare fino a un massimo di 4/5 anni in cantina.