'Dirupi' Valtellina Superiore DOCG Dirupi 2019

Dirupi Valtellina Superiore DOCG è un vino rosso corposo e strutturato dell'azienda vitivinicola Dirupi. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Nebbiolo, che in queste zone è chiamato Chiavennasca. Sui terrazzamenti esposti a sud, le vecchie viti affondano le loro radici sul suolo morenico con buona presenza di arenaria. I vigneti sono disposti su un'area con pendenze particolarmente ripide tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. La vendemmia viene perciò considerata "eroica" e prevede un'attenta selezione manuale dei migliori grappoli. Una volta giunte in cantina, le uve sono poste a fermentare in vasche d'acciaio per circa un mese. In questa fase avviene anche la macerazione a contatto con le bucce. Per l'affinamento vengono utilizzate botti di rovere di diverse dimensioni, dove il vino riposa per un anno prima dell'imbottigliamento. Dirupi Valtellina Superiore DOCG vanta le potenzialità per evolvere ancora a seguito di un riposo di 5-6 anni.