'Exil' Gewurztraminer A.A. DOC Baron Di Pauli 2022

Exil Alto Adige Südtirol DOC Gewürztraminer è un bianco fresco e molto profumato firmato da Baron Di Pauli, una cantina che riesce a interpretare in maniera molto fedele le peculiarità di un territorio vocato come quello altoatesino. Nel cuore della denominazione, precisamente presso il lago di Caldaro, sorgono i vigneti dove sono coltivate le uve di Gewürztraminer impiegate in purezza al 100% per produrre questo vino. Dopo un'attenta vendemmia, che prevede una selezione manuale dei migliori grappoli, le uve sono portate in cantina e sottoposte a una pressatura molto soffice. Successivamente ha inizio una fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, che prosegue per circa venti giorni. La scelta di un materiale come l'acciaio per i contenitori nei quali il vino viene posto a maturare e poi affinare riflette la volontà di conservarne la freschezza e i profumi varietali di questa strepitosa uva aromatica. Ne deriva che Exil Alto Adige Südtirol DOC Gewürztraminer è un bianco ottimo da bere già appena imbottigliato.