'F' Negroamaro Salento IGP Cantine San Marzano 2021

F Negroamaro Salento IGT delle Cantine San Marzano è un'etichetta che si fa piena espressione di un territorio dalla tradizione millenaria. L'azienda sceglie le uve per realizzare questo rosso elegante tra i più longevi vigneti di Negroamaro, ovvero i Feudi di San Marzano, a cui il nome del vino rende omaggio. La terra rossa di queste zone, forte di un substrato calcareo e di una vasta presenza di ossidi di ferro, trae beneficio dal particolare microclima per dare vita a delle uve resistenti, cariche di colore e concentrazione zuccherina. Raccolte a mano in piccole ceste verso la fine di settembre, quando sono giunte a perfetta maturazione, le uve vengono poste a macerare sui lieviti indigeni. Seguono una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di un anno in barrique di rovere: al termine di queste procedure nasce F Negroamaro Salento IGT. Il risultato è un vino rosso pregiato, ma capace di preservare le proprie caratteristiche anche a fronte di un riposo in cantina di 5-7 anni.