'Fruttaio Cà Rizzieri' Sforzato della Valtellina DOCG Rainoldi 2021

Il vino rosso Fruttaio Ca Rizzieri Sforzato della Valtellina DOCG della casa vinicola Aldo Rainoldi è ottenuto impiegando esclusivamente uva Nebbiolo della migliore qualità. I terreni dove sono situate le viti si trovano a circa 500 metri di altezza, su suoli ricchi di sali minerali, nel cuore della Valtellina; questo vino rappresenta a pieno la viticoltura eroica: i vigneti sono letteralmente arrampicati e abbarbicati sui versanti più pendenti e impervi del versante retico. Le particolari condizioni del clima assicurano alle piante di fornire uve di notevole pregio. La cantina inoltre vanta una lunga tradizione nella produzione di vini pregiati, coniugando passione e lavoro. Lo Sforzato della Valtellina segue un preciso iter di produzione. E' l'unico vino, insieme all'Amarone di Valpolicella, ad essere prodotto con uve appassite ed essere un vino secco. La vendemmia ha inizio solo quando l'uva ha raggiunto un elevato grado zuccherino, che viene ulteriormente aumentato con un prolungato periodo di appassimento negli asciutti solai della Valtellina, dett fruttai. Dopo la fermentazione, si passa alla maturazione in barriques di rovere francese, prima dell'affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino importante, robusto, ma elegante, ben strutturato, Un rosso caldo, suadente, vigoroso, intenso, austero, pieno e armonico. Un rosso che si abbina perfettamente alla selvaggina locale e ai formaggi stagionati, ma che può essere anche degustato come vino da meditazione.