'Fuxberg' Chardonnay Alto Adige DOC Kellerei St. Pauls 2022

Fuxberg Chardonnay Alto Adige DOC è un vino bianco intenso e aromatico, realizzato dall'azienda vitivinicola St. Pauls, una realtà produttiva capace di esaltare le peculiarità della denominazione. L'etichetta si ricava dalla vinificazione di sole uve della varietà internazionale Chardonnay, un vitigno che si esprime in modo straordinario, all'ombra delle Alpi. Le viti, quasi trentennali, sono coltivate su una collina esposta a sud, nei pressi di San Paolo. I terreni ghiaiosi e calcarei costituiscono un ambiente ideale per lo sviluppo delle viti, che crescono rigogliose fino al raccolto manuale dei grappoli più sani e maturi. All'arrivo in cantina le uve sono diraspate e poste poi a fermentare lentamente all'interno di grandi tini di legno. Segue la fase di affinamento, che dura circa 6 mesi e comporta l'utilizzo di barriques di rovere. Fuxberg Chardonnay Alto Adige DOC può essere degustato con soddisfazione subito, così come dopo 2 o 3 anni di riposo in cantina.