' Il Vegro' Valpolicella Ripasso DOC Superiore Brigaldara 2019

Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC è un vino rosso intenso prodotto dalla cantina veneta Brigaldara. Si ricava da un blend di uve locali, tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella. A questi vitigni si aggiunge un 10% di altre varietà autoctone a bacca rossa. Le viti sono coltivate con il sistema a pergola veronese e con quello a Guyot, due metodi che permettono di trarre il meglio dalle condizioni già favorevoli dei vigneti di proprietà. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono diraspate e poste a fermentare. Successivamente è previsto il ripasso sulle vinacce di Amarone. In virtù dei residui zuccherini, avviene una seconda fermentazione che non si prolunga più di cinque giorni e permette di regalare struttura e complessità al vino. Per l'affinamento, il vino riposa un anno e mezzo all'interno di botti di rovere di Slavonia fino all'imbottigliamento. Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC è ottimo da gustare subito, così come dopo un'ulteriore evoluzione di 5-6 anni.