'Le Pergole Torte' Toscana IGT Montevertine 2020

Le Pergole Torte Toscana IGT è un vino grande rosso dalla struttura importante, prodotto dalla storica cantina chiantigiana Montevertine. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Sangiovese, che sono coltivate nei pressi di Radda in Chianti. Gli appezzamenti sono gestiti in maniera sapient,e fino alla vendemmia. Nel corso della raccola manuale, solo i grappoli più sani e maturi sono selezionati e portati in cantina Sia la fermentazione alcolica, sia quella malolattica si svolgono all'interno di moderne vasche di cemento, dove il mosto rimane circa un mese. L'affinamento comporta diversi passaggi, il primo dei quali prevede un riposo di un anno in pregiate barriques di rovere di Allier. Segue un altro anno in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e infine una permanenza di tre mesi in vetro dopo l'imbottigliamento. Le Pergole Torte Toscana IGT è un rosso che può stupire piacevolmente da subito, ma riserva le migliori sensazioni a chi decide di attendere qualche anno.