'Les Chevonettes' Chassagne-Montrachet AOC Chanson Pere & Fils 2022

Les Chevonettes Chassagne Montrachet è un vino bianco prodotto dalla Maison Chanson Pere & Fils. Questa cantina dal 1999 è di proprietà del gruppo Bollinger e nel corso degli anni ha acquisito delle peculiarità che hanno definito in maniera sempre più decisa lo stile. Come gli altri bianchi della casa, infatti, anche Les Chevonettes Chassagne Montrachet ha elementi davvero caratterizzanti che lo rendono inconfondibile. Non dimentichiamo che siamo in una zona tra le più interessanti al mondo per la produzone di vini bianchi, soprattutto a base di chardonnay. Anzi, possiamo dire che questi vini bianchi di Borgogna costituiscono l'espressione più perfetta dello Chardonnay. Le uve vengono raccolte a mano, in seguito ad un attenta selezione dei grappoli migliori. Segue, alla raccolta, un affinamento in piccole botti di rovere che conferiranno successivamente al vino dei sentori, cosidetti terziari, relativi proprio al passaggio in botti di legno. L'invecchiamento d'altronde viene effettuato al fine di massimizzare le qualità del prodotto, che diviene così capace di mostrare grande stoffa ed equilibrio. Questo bianco è stato insignito di molti riconoscimenti nazionali ed internazionali, dimostrando così le sue preziose doti.