'Les Clos' Chablis AOP Grand Cru Domaine Laroche 2021

Il vino Les Clos Chablis Grand Cru è un'ottima etichetta a classificazione Chablis AOC Grand Cru. Questo bianco è una delle prestigiose proposte dall'azienda vitivinicola di Chablis Laroche Domaine, una realtà produttiva che sorge all'interno di un meraviglioso palazzo risalente all'XI secolo. Un bianco di spessore, che è esito dellla vinificazione di uva Chardonnay in purezza, frutto di vigne coltivate nell'agro del paese di Chablis. Le viti esposte a sud sono impiantate su un terreno calcareo, che conferisce ai grappoli la tipica mineralità che caratterizza i Grand Cru. Questa etichetta, come tutte quelle proposte della cantina, è la sintesi di una filosofia produttiva che punta solo ed esclusivamente all'eccellenza. Il bianco Les Clos Chablis Grand Cru prende corpo da un'accurata vendemmia, al termine della quale le uve vengono trasferite in cantina, dove seguono un processo di fermentazione in botti di quercia d'Allier. Successivamente, il vino affina per un tempo minimo di 8 mesi in tini d'acciaio. Il prodotto finale è un'etichetta raffinata e molto piacevole. Un bianco complesso, ben strutturato, che emerge per la sua intensità e la sua lunga persistenza.