'Marie Léopold' Champagne AOC Sec Apollonis-Michel Loriot

Uvaggio inconsueto per questo eccellente spumante del piccolo produttore Loriot che dedica anima e corpo soprattutto a valorizzare il Pinot Meunier. E infatti troviamo meunier 70% e chardonnay 30%. Lo Champagne Sec "Marie Léopold" prende il nome dal nonno di Michel, primo vigneron a installare, nel 1903, una pressa nel villaggio di Festigny. Volutamente in linea con i prodotti dell'epoca, dall'elevato residuo zuccherino, è uno Champagne prodotto con uve di rara qualità, riposa almeno 36 mesi sui lieviti. Altra particolarità di questo viticoltore risiede nel fatto che Michel è fermamente convinto che la musica classica, in vigna e in cantina, possa condizionare positivamente l'uva e il vino e quindi per questo, deliziose melodie accompagnano tutte le varie fasi della produzione, dal vigneto alla cantina. Si tratta, per lo più, di grandi classici di Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler e Vivaldi, scelti da Michel con attenzione e opportunamente abbinati alle varie situazioni e alle varie etichette. Morbido, rotondo, ricco e piacevolmente equilibrato negli aromi, quasi "dolce" vanta, fin da subito, una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Perlage molto fine ed elegante. Assolutamente da provare a fine pasto.