'Mjere Bianco' Salento Bianco IGP Michele Calò & Figli 2022

Mjere Bianco Salento IGP è un vino prodotto dalla cantina pugliese Michele Calò & Figli. Si ricava dalla vinificazione di uve del vitigno autoctono Verdeca, alle quali si aggiunge una percentuale minore di Chardonnay. I vigneti sono coltivati con il tradizionale sistema ad alberello. Sulle terre salentine, composte in larga parte di roccia, tufo e argilla, le viti affondano le radici per trovare il nutrimento necessario. All'inizio di settembre si svolge la vendemmia anticipata che permette di selezionare e raccogliere grappoli che conservano una buona acidità. Una volta giunte in cantina, le uve sono pressate delicatamente. La successiva fermentazione alcolica prevede il monitoraggio della temperatura e dura circa una settimana. Come accade per la vinificazione, anche l'affinamento si svolge in tini d'acciaio, dove il vino riposa qualche mese prima dell'imbottigliamento. Mjere Bianco Salento IGP è un vino di pronta beva, da gustare giovane per assaporare profumi e freschezza.