'Mjere Rosato' Salento Rosato IGP Michele Calò & Figli 2022

Mjere Rosato Salento IGP è un vino dai profumi inconfondibili realizzato dalla cantina Michele Calò & Figli. L'etichetta si ricava principalmente dalla vinificazione di uve Negroamaro, alle quali si aggiunge un 10% di uve Malvasia Nera. I vigneti sono suddivisi tra Tuglie, Sannicola e Alezio. Grazie al substrato di tufo, le viti crescono in maniera rigogliosa fino alla vendemmia manuale, prevista per l'inizio di settembre. In cantina, si opta per la tecnica millenaria conosciuta come Lacrima, in virtù della quale le uve sono pressate leggermente per estrarre il colore dalle bucce. La fermentazione alcolica a temperatura controllata dura circa una settimana e avviene in grandi serbatoi di acciaio inossidabile. Negli stessi contenitori il vino rimane per la fase di affinamento, che si prolunga fino alla primavera successiva alla vendemmia. Mjere Rosato Salento IGP è un vino che si presta a dare grandi soddisfazioni già dopo l'imbottigliamento, quando emergono con forza le note varietali.