'Peloro Rosso' Terre Siciliane IGT Le Casematte 2021

Il Peloro Rosso, della cantina Le Casematte, è un vino fresco e armonioso, dai tannini vivaci e delicati: essa sorge sulle pendici dell'Etna, territorio caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli alla viticoltura e da una composizione del terreno (vulcanico) ricca di sali minerali, grazie a cui le uve raggiungono un ottimale stadio di maturazione. I grappoli vengono coltivati secondo i dettami dell'agricoltura biologica, senza fertilizzanti o diserbanti di sintesi. La vendemmia avviene a mano e si svolge in maniera estremamente accurata, fattore che dimostra un'enorme attenzione nei confronti del singolo prodotto. Per il Peloro Rosso de Le Casematte si adoperano vitigni Nerello Mascalese e Nocera, entrambi antichi e tipici del territorio etneo. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio, grazie alle quali il rosso assume un sapore particolarmente vivace; l'affinamento si verifica in contenitori simili, con un breve passaggio in legno. Di un bel rubino brillante dai riflessi violacei, al naso troviamo profumi ampi e persistenti e speziati. Al palato, è un vino fresco di acidità, ricco di frutto e dotato di una trama tannica fitta e nervosa. Molto intrigante!