'Pinot Nero Rosé' Castello di Titignano Umbria IGT Tenuta di Salviano 2023

Il Pinot Nero Rosé è una produzione originale della Tenuta di Salviano. La Tenuta di Salviano sorge in Umbria, occupando le sponde opposte del Lago di Corbara, per oltre duemila ettari di terreno. Il suolo calcareo - argilloso e il clima mite creato dal lago danno vita ad un habitat ideale per la viticoltura. Il Pinot Nero Rosé è prodotto esclusivamente da vitigni di pinot nero, coltivati secondo i rigorosi canoni dell'agricoltura biologica. L'uva è vendemmiata manualmente a partire dalle ultime settimane di agosto; solo i grappoli selezionati vengono immessi nel processo di vinificazione. Senza far ricorso alla diraspatura, il raccolto è pigiato in breve tempo. Il mosto ottenuto è successivamente destinato alla fermentazione, che avviene in vasche di acciaio a bassa temperatura. Una volta conclusa la fermentazione, il vino trascorre circa sei mesi ad affinare sulle cosiddette fecce nobili. Questo processo dà vita ad un vino rosato fresco, fragrante, delicato e fruttato. Possiede senz'altro una buona struttura, un'ottima acidità e una buona persistenza. In abbinamento ideale con carni bianche.