'Riserva Graal' Spumante Trento DOC Brut Altemasi 2016 Astucciato

Il Brut Riserva Graal Trento DOC è uno spumante che nasce presso la cantina Altemasi di Ravina. L'azienda fa parte del Consorzio viticoltori del Trentino Cavit e rappresenta uno dei nomi più prestigiosi della produzione di bollicine del territorio. Le uve provengono da un blend di Chardonnay al 70% e per la restante parte di Pinot Nero, coltivate su terreni situati a circa 600 mt sul livello del mare, di origine fluvio-glaciale e vulcanica. Elementi fondamentali per la crescita ottimale delle piante sono le escursioni termiche tra il giorno e la notte. Dopo la raccolta, i grappoli vengono fermentati una prima volta per produrre il vino base e, in seguito, sono sottoposti alla seconda fermentazione in bottiglia, per creare le bollicine, seguendo i principi del Metodo Classico. La maturazione ha luogo sui lieviti per ben 72 mesi e al termine di questo periodo avvengono le fasi di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Il Brut Riserva Graal Trento DOC è uno spumante morbido e persistente, che ben si presta per la pronta beva, ma che può affinare anche qualche anno.