'Rosso del Lupo' Valcalepio DOC Rosso Tosca 2020

Rosso del Lupo Valcalepio DOC è un vino rosso prodotto dalla cantina bergamasca Tosca, intenta a valorizzare una denominazione poco conosciuta, ma con grandi potenzialità. L'etichetta si ottiene prevalentemente da uve Merlot, alle quali si aggiunge un 30% di uve Cabernet Sauvignon. Entrambe le varietà internazionali sono coltivate sui vigneti di proprietà a circa 400 metri sul livello del mare. La ricchezza del substrato, costituito da rocce con buone percentuali di calcare e argilla, dona agli acini una spiccata finezza. Una volta completato il passaggio della vendemmia con cernita manuale, le uve sono poste a fermentare in maniera spontanea, all'interno di vasche di acciaio inox termocondizionate. L'affinamento si divide in due fasi, la prima delle quali si svolge sempre in tini d'acciaio e dura circa 7 mesi. Il vino riposa poi un anno all'interno di grandi tonneaux di rovere. Rosso del Lupo Valcalepio DOC è un rosso pensato per sostenere lunghe evoluzioni che superano i 7-8 anni.