'Saint Pierre' Chablis Le Domaine D'Henri 2022

Lo Chablis Saint Pierre è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola Le Domaine d'Henri. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di sole uve del vitigno Chardonnay, questo vino bianco rappresenta una delle espressioni più fini della denominazione Chablis. Infatti, è il classico esempio di come le uve di questo versatile vitigno arrivino a raggiungere livelli qualitativi altissimi in questa regione, nello Chablis. Si tratta di un vino che si distingue soprattutto per mineralità ed eleganza, grazie alle caratteristiche del terreno su cui sorgono i vigneti, che presenta una notevole componente calcarea. Inoltre, i processi di vinificazione e invecchiamento del Domaine sono improntati a mantenere il più possibile i sentori varietali, in virtù dell'impiego di acciaio inox, preferito al legno in quanto consente di preservare la freschezza del vino. Ne risulta dunque un prodotto da gustare in gioventù, ma con una spalla acida che gli consente qualche anno di riposo in cantina, dove si evolve senz'altro in modo positivo. Questo vino è perfetto per accompagnare, con una delicata mineralità, pranzi e cene con gli amici, a base di pesce.